Виды чая: краткий гид

Чёрный, зелёный, белый чай, улун и пуэр делают из листьев одного растения — чайного куста (Camellia sinensis). Различия возникают в основном из-за того, как обрабатывают лист.

Основные виды

• Зелёный чай: лист защищают от окисления, поэтому вкус лёгкий и травянистый.
• Белый чай: один из наименее обработанных, вкус деликатный.
• Улун: частично окисленный, вкус между зелёным и чёрным.
• Чёрный чай: полностью окисленный, вкус насыщенный и плотный.
• Пуэр: ферментированный чай, который часто прессуют; вкус глубокий и мягкий.

Травяные сборы

Травяные и фруктовые сборы делают не из чайного куста, а из других растений, поэтому их выделяют в отдельную группу.